KUE BUGIS
Kue Bugis, adalah jenis kue yang berbahan dasar ketan,rasanya enak
isinya manis dan gurih hasil perpaduan kelapa parut dan gula merah (sebaiknya
menggunakan gula aren)dan daun pandan sebagai pewangi alami yang tidak ada efek
sampingnya.
bahan-bahan yang di gunakan untuk membuat kue bugis
bahan kulit:
150 gram tepung ketan putih
50 gram kentang kukus, dihaluskan
20 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan, ukur 75 ml, biarkan hangat
15 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
2 tetes pewarna hijau
150 gram tepung ketan putih
50 gram kentang kukus, dihaluskan
20 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan, ukur 75 ml, biarkan hangat
15 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
2 tetes pewarna hijau
1/2 sendok teh minyak goreng
daun pisang muda untuk membungkus
bahan isi:
50 gram kelapa parut kasar
25 gram gula merah, sisir halus
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
25 ml air
Cara Pengolahan :
- Isi: campur semua bahan isi. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
- Kulit: aduk rata tepung ketan putih, kentang, gula tepung, dan garam.
- Masukkan santan hangat, air suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
- Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis minyak.
- Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit sampai matang.
- Bungkus dengan daun pisang muda.
Untuk 15 buah